【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】

簡単だけど、意外と普及していない超簡単な夏野菜のオリーブオイルソースのレシピです。

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 やきじゃがいもに夏野菜ソース

材料は

  • 夏野菜……適量
  • オリーブオイル……適量
  • 塩コショウ…少々

です。

細かい計量は不要、材料を切ってまぜるだけです。

 

◆コツ◆

ソースにする場合は、小さく切った夏野菜を少なめに塩を多めに、サラダにする場合は大きめに切った夏野菜を多めに塩を少なめに。

あとは、お好みのオリーブオイルでお好みの味付けをして下さい。

塩コショウの代わりにハーブソルトなんかを入れても美味しいかもしれません。

 

 

まずは夏野菜をチョイスします。

本日の収穫は、トマト、ししとう、ピーマン、茄子、きゅうり、じゃがいもです。

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 本日の収穫

今回は、ここからトマト、バジル、紫玉ねぎ(いただきもの)、をチョイスしました。

バジルは、写真撮り忘れましたので前回の使い回しです↓

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 バジル

 

 

いただきものの朝採れの紫玉ねぎです。

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 朝取れ紫玉ねぎ

生で食べても甘みがありますので、シャキシャキの歯ごたえが味のアクセントになります。

輪切りにして、端から刻む程度の粗みじん切りでも辛くありません。

 

今回は野菜を小さめにカットしてオリーブオイルソースの方を作ってみました。

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 夏野菜を切ってボウルに入れたところ

これを混ぜてそのままても美味しいのですが、30分程冷蔵庫で寝かせると野菜、特にトマトのうまみが全体にまんべんなく馴染んで更においしくなります。

オリーブオイルはドバっと贅沢に使いましょう。

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 オリーブオイルはドバっと贅沢に

コクがあるのに爽やかで超リピートしているのが、こちらのオリーブオイルなのですが…

現在品切れだそうです( ;∀;)

 

てことで、他のオリーブオイルを探してみたのですが、これなんか美味しそう。

詳細を見てみたらdancyuなどの料理雑誌で絶賛されているらしいです。

 

 

なすとじゃがいもに夏野菜ソースをかけます

じゃがいも

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 ほくほく粉ふきいも

 

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 焼きジャガに夏野菜ソースをたっぷりかけました

じゃがいもの方は、粉ふきいもと薄く切って焦げ目をつけるまで焼いたものを用意しました。

ちょっとわかりづらいかもしれませんが、写真は薄く切って焼いた方のじゃがいもです。

夏野菜ソースには、どちらかと言えば焼いたものじゃがいも方が粉ふきいもより合いました。

お好みではありますが……

 

 茄子

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 こんがり焼き茄子

【計量不要レシピ】ソースにもサラダにもなる夏野菜のオリーブオイル和え【切って混ぜるだけ】 こんがり焼き茄子にたっぷりソース、これでもまだ足りないくらい(笑)

ソースはこれでも足りないくらい……もっとかけても良かったかもです。

熱々の炒めた茄子にも冷たい夏野菜ソースは絶妙にマッチしてました。

余ってしまったら、茄子ごと冷蔵庫に入れておけば翌日はマリネっぽくなります。

 

夏野菜でスタミナ補給を

デスクワークとはいえ、室内にいても夏はバテます。

室内熱中症にも注意が必要、夏のデスクワークの体力づくりは食事からということで、野菜のビタミン・ミネラルで、夏に負けないスタミナをつけましょうね♪

ちなみに、冷ご飯に夏野菜ソースをかけて夏野菜丼にしてもイケます(笑)

おすわり
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